Targ rybny Tsukiji (jap. 築地市場 Tsukiji shijō), znany oficjalnie jako Centralny Tokijski Hurtowy Targ Metropolitalny jest największym na świecie hurtowym targiem rybnym na całym świecie, a także jednym z największych hurtowych targów żywnościowych w ogóle. Obraca się tu wszelkimi rodzajami ryb - od sardynek aż po trzystukilogramowe tuńczyki, a także owocami morza i innymi produktami pochodzenia rybnego (np. kawior).
Targ został założony w 1923, choć tradycja targów rybnych w Tokio sięga epoki Edo, kiedy to pierwszy został założony przez Ieyasu Tokugawę.
Ogólnie, na trzech Tokijskich targach rybnych rocznie sprzedaje się ponad 700 tys. ton ryb i owoców morza, a obroty wynoszą około 600 miliardów jenów (około 5,5 miliarda dolarów). Sam targ Tsukiji zbywa około 2 tysięcy ton dziennie, a liczba wszystkich zarejestrowanych pracowników waha się między 60 a 65 tysiącami.
